文章标题：贵州九香虫营养成分分析

文章作者：李 俐1*, 李晓飞2**
关 键 词： 九香虫，中药昆虫，食品昆虫，营养成分
文章摘要：

       分析贵州产九香虫Aspongopus chinensis Dallas体内的营养成分。结果表明：从江和习水产九香虫都具有丰富的营养，其中粗蛋白分别为350.9 mg·g^-1和356.5 mg·g^-1、粗脂肪432.6 mg·g^-1和436.2 mg·g^-1、粗灰分22.9 mg·g^-1和22.8 mg·g^-1；总氨基酸含量为334.3 mg·g^-1和253 mg·g^-1，其中必需氨基酸占总氨基酸的41.22%和33.34%，必需氨基酸与非必需氨基酸之比分别为0.70和0.50；九香虫体内脂肪酸多以油酸和软脂酸为主，其中油酸占总脂肪酸的49.48%和41.54%；含有丰富的矿物质和微量元素，尤其是Mg的含量达到1.26 mg·g^-1和1.32 mg·g^-1，且不含有对人体有害的Hg、Pb和As；含有多种维生素，其中维生素C含量最为丰富，为0.78 mg·g^-1和0.79 mg·g^-1。作为具有保健功能的中药昆虫，同时具有丰富的营养成分，九香虫是极具潜力的药食两用食品。