文章标题：长须水龟虫的营养成分分析与评价

文章作者：郭良珍^1,2;王润莲²;梁爱萍¹;潘颂民²;陈绍红³
关 键 词：长须水龟虫;营养成分;分析;评价;食用昆虫
文章摘要：分析了长须水龟虫HydrousacuminatusMotsch的虫体粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗灰分、矿物质元素等营养成分的含量 ,评价了其蛋白氨基酸的质量。结果表明 :长须水龟虫是一种高蛋白 (含 51.60 %干重 )、高脂肪 ( 17.96%干重 )、富含矿物质和微量元素 (粗灰分 3.10% ,干重 )的