叶螨作为一类重要的世界性农业害螨，是典型的r-对策生物，在生产中极难防控，易暴发成灾。由于叶螨个体小及迁移能力弱等生物学特性，致使叶螨对寄主植物的选择性较弱而适应性较强，如何尽快完成取食并抑制植物防御对叶螨的生存极为关键。叶螨以极小的口针刺吸植物表面的叶肉细胞获取营养物质，并通过肠道特有的巨型游离消化细胞完成营养物质的消化。长期进化中，叶螨形成了独特的取食及与寄主植物互作的策略。本文从叶螨取食不同寄主植物的种群适应性、解毒代谢和唾液效应子三个方面对该领域进行综述，旨在为叶螨与寄主植物互作的研究提供参考。