长须水龟虫的营养成分分析与评价
Analysis and evaluation of nutritional components of Hydrous acuminatus.
郭良珍1,2;王润莲2;梁爱萍1;潘颂民2;陈绍红3
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DOI：
作者单位：1.中国科学院动物研究所,北京100080,2.湛江海洋大学农学院,湛江524088;3.湛江海洋大学现代生物化学中心,湛江524088
中文关键词：长须水龟虫;营养成分;分析;评价;食用昆虫
英文关键词：Hydrous acuminatus Motsch; nutritional; analyses; evaluation; edible insect
中文摘要：分析了长须水龟虫HydrousacuminatusMotsch的虫体粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗灰分、矿物质元素等营养成分的含量 ,评价了其蛋白氨基酸的质量。结果表明 :长须水龟虫是一种高蛋白 (含 51.60 %干重 )、高脂肪 ( 17.96%干重 )、富含矿物质和微量元素 (粗灰分 3.10% ,干重 )的
英文摘要：The nutritional components of Hydrous acuminatus Motsch,including protein,fat,hydrocarbon, ash and mineral element etc.,were analyzed and evaluated.The results indicated that Hydrous acuminatus Motsch is a kind of insectile food with top quality pr